餐饮管理6.0　各模块功能简介
　　　爵士特餐饮管理V6.0含有以下功能模块
　　1、 前台管理：
　　前台管理含有以下功能模块：前台收银、点餐管理、咨客系统、订餐管理、传菜管理
　　　　所有功能均同时支持鼠标、键盘和触摸屏操作，支持刷卡器和钱箱开启，爵士特软件能实现全键盘操作、操作简便快速。
　　　　前台收银：接待开单、点菜、加菜、赠菜、退菜、附加口味做法、并单、拆单、移台、结单等日常操作；临时菜品（菜谱未设置但本店还能做的菜品）管理；支持现金、免单、签单、客户关系卡、支票、信用卡、外币等多种币种多方式任意添加币种任意混合付款方式；支持海鲜类需称重类菜品的重量登记；支持按计时、按消费比例、按固定额收服务费，支持一桌多单、一单多桌。支持主、从账单部分结与全部结等各项完整的功能。
　　　　点餐管理：为了配合某些酒店由客人自行点餐或者满足一些酒店单独安排人员点餐录入操作的要求，爵士特科技单独列出了此模块。在此模块中在允许不同人员登录不同收银点的同时只允许点餐操作，除非有一个高级管理员密码进入才可退出点餐管理模块。
　　　　咨客系统：有些酒店在前厅入口处设一咨客导位系统。在前台收银及点菜过程中也可调用查看此模块。可按楼层或者全部餐桌的使用情况，也可实现预订、开台、客人留言、等位排号的功能。
　　　　订餐管理：预订信息及客户联系信息、爱好忌讳等。在预订时可查看已开台桌位列表。在可选模块中还有电话订餐功能。
　　　　传菜管理：按台号及菜品类别或菜品查询已上菜及未上菜。可设置上菜顺序号。
　　2、 系统设置管理：这是对整个酒店基础数据的录入与管理模块。
　　人员管理：对每一项操作及对每一项报表授权操作查看。
　　房台管理：按区域类型分配房台并可自定义对某房台是否允许打折、是否收服务费、在某天的某时间段开始收包房费、在某个收银点结账等等。
　　收费：零活选择各种收费方式，可按人数、按时间、按消费金额收服务费。结账时四舍五入、抹零、进一、保留一或二位小数等。可按酒店需要零活添加或删除餐段。
　　菜品管理：自定义出菜口，沽清菜、时令菜、特价菜、海鲜称重菜、自动出库菜品等等。
　　　　3、 后台管理：
　　　后台管理含有以下功能模块：财务分析、仓库管理、成本分析、会员管理、人事费用管理。
　　实现对营业数据的审计、统计查询功能。
　　　　财务分析：　实时监控、营业审核、各种营业报表：包括营业日报的班结汇总、帐单明细、餐段汇总和餐厅汇总。
　　　功能强大的分析工具：包括营业时段指标分析、营业科目的日期汇总月份汇总和年度对比、经营指标区间汇总和日期变化分析、折扣分析、菜品的四象限分析、销售数据明细统计和分类分析、退送菜的汇总分析、服务员的销售分析、原材料出成率分析、厨房收入成本分析、挂帐业务统计及其明细、应收帐款统计等等。通过大量经营数据的分析统计，可辅助决策人员进行销售策略的调整。
　　　　仓库管理：支持多仓库入库、入库验收、出库、出库验收、直拨、直拨验收及各项的明细及汇总表。盘库及盘盈盘亏报表、库存报表及库存上下限报警及报表。月结报表、自动出库报表、月末库存成本报表等等。
　　　　成本分析：对菜品原料配料进行统计成本分析。成本分析表：各项菜品的收入、成本、成本率、毛利率、销售比统计。部门分析表：部分出库金额、营业额、成本率、毛利率。原料汇总及分析表：原料的动态单价、出库数量、使用数量、使用比率。
　　　　会员管理：会员发卡、刷卡、储值、积分。会员卡挂失及解挂。会员消费习惯分析、会员应收应付款。在可选模块中可会员短信群发的功能。
　　　　人事费用管理：人事档案、员工考勤、费用统计等。

　　　爵士特餐饮管理系统示意图